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白酒要打 健康牌？

雖然2013年釀酒行業的產銷數據仍較為樂觀，但與前些年的飛速增長相比，如今的增長速度讓業界開始擔憂起來。IC 圖2013年，受限制“三公”消費等多種因素的影響，整個白酒行業都正經歷被業界稱為“黃金十年”後的寒冬。展望2014年，繼續擠掉價格泡沫，從寄生於公務消費的“名酒”轉向老百姓消費得起的“民酒”，是白酒業理性回歸的趨勢。業內人士認為，越來越多的企業將意識到這一點，中國白酒行業變革已然來臨，並且已經迫在眉睫。1 白酒行業暫別“黃金十年”“白酒的故事發展出現瞭一個轉折點。這個近五年來以30%－50%的高速度發展的產業，這個產值超過五千億、利潤接近一千億的產業，前途在哪裡？”中國國際經濟交流中心副理事長魏建國3月1日在2014年中國酒業論壇作主旨發言時說。魏建國表示，問題的關鍵不在於白酒消費遇到瞭一些限制，而在於酒業從業者進入瞭一個非常迷茫的時代。據中國酒業協會統計數據顯示，2013年，釀酒行業以往超高速增長勢頭得到抑制，行業整體進入調整期。全年行業完成總產量7511.88萬千升，同比增長4.86%；完成銷售收入8453.21億元，同比增長9.42%；實現利潤1062.11億元，同比增長0.17%。雖然產銷數據較為樂觀，但與前些年的飛速增長相比，如今的增長速度讓業界開始擔憂起來。在資本市場上，白酒股這個昔日的市場寵兒也同樣“熊態”盡顯，股價一落千丈。去年的“A股十大熊股”榜單中，白酒股就占瞭四席，並且包攬瞭前三名。酒鬼酒(000799,股吧)今年股價暴跌瞭53.07%，位居A股跌幅第一。洋河股份(002304,股吧)和山西汾酒(600809,股吧)緊隨其後，跌幅都超過瞭51%。貴州茅臺(600519,股吧)去年也同樣一改近幾年的強勢姿態，創下近年來的股價新低。2 喝白酒不如喝葡萄酒健康？在我國，“喝葡萄酒有利健康，喝白酒不利健康”的觀點，也讓業界非常苦惱。貴州董酒有限公司董事長蔡友平認為，白酒發展歷史悠久，已經成為中國的國粹。當今白酒產業面臨變革和重塑：要進一步加強行業對白酒的基礎理論研究；老百姓對白酒的品類和品質還缺乏信任，需要加強行業誠信體系的建設。江南大學副校長、釀酒中心主任徐巖也表示，中國白酒的科學研究理論比葡萄酒晚瞭很多，這也是給大傢留下“白酒不如葡萄酒健康”這種印象的重要原因之一。徐巖說：“從我們的研究來看，白酒的生產方式與葡萄酒不同，它也會產生許多對人體有用的生物活性物質，這些都是和人體健康密切相關的。我們希望通過這些研究，科學驗證白酒與健康的關系。”徐巖表示，白酒的獨特性還需要進一步挖掘。一是微生物的多樣性，多種微生物轉化的產物豐富性都在其酒體中。二是白酒在目前可用儀器檢測的總量來講，在所有的酒類中是最多的。3 白酒何時既有市場又有內涵中國食品協會白酒專業委員會秘書長馬勇說：“我認為白酒產業缺乏一個科學準確的認識。在行業內部向社會傳遞這麼一種信號，將來中國的飲料酒，生產經營的行業應該把對酒科學正確的認識引向一個新的高潮。”針對目前國內白酒高端化趨勢，在國內第一次提出喝茅臺(600519,股吧)酒有預防肝病、胃病、感冒等功效，並撰文《神秘的茅臺》的茅臺集團名譽董事長季克良表示，雖然現在茅臺酒是高檔酒，成本很高，品質也很好，但中國有這麼多老百姓，如果不考慮他們能否消費得起，第一違背瞭我們的宗旨，第二也將失去市場。一些業內人士並不看淡白酒市場表現。中國食品協會白酒專業委員會秘書長馬勇表示，葡萄酒和白酒絕對不是此消彼長的關系。葡萄酒跟白酒的消費人群不一樣，消費方式不一樣。認為未來的市場是葡萄酒快速增長，白酒是夕陽產業，這是杞人憂天。魏建國認為，一定要有一個文化產品作為支撐，隻有這樣才能使中國的產品“走出去”真正獲得成功。酒也是中國的文化，估計未來5－10年，中國的白酒一定能“走出去”。“這是一個最壞的年代，這是一個最好的年代。”分析人士認為，某種程度上來說，白酒業回歸理性消費使得主流消費群體大眾、平民的需求得到重視，白酒業由此可獲得更為健康、更為持續的成長。白酒行業這個傳統行業也更願意去嘗試如電商、消費者教育，白酒業也由此更願意真正地沉下心來去做實質性的創新，這些將可能成為行業新的持續內生動力。釀酒行業增速放緩2013年銷售收入8453.21億元，同比增長9.42%；實現利潤1062.11億元，同比增長僅0.17%。白酒股股價一落千丈2013年“A股十大熊股”榜單中，白酒股占四席，且包攬前三名。貴州茅臺：去年一改近幾年的強勢姿態，創下近年來股價新低。酒鬼酒：今年股價暴跌53.07%，居A股跌幅第一。洋河股份和山西汾酒：今年股價跌幅都超過51%。據新華社北京3月2日專電

新聞來源http://news.hexun.com/2014-03-03/162649178.html

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